黒酢の効果として、中国では「血管がしなやかになる」といわれています。血液中の赤血球は、赤血球変形能という能力を持っています。赤血球変形能により、赤血球は、自由に形を変えることができます。赤血球変形能が上手く機能しなくなると血流が悪化してドロドロの血液になってしまいます。
実は、黒酢に含まれている成分にメラノイジンという色素があります。メラノイジンは、赤血球変形能を改善させる作用があります。そのため、黒酢を摂取することは血流を改善させる効果があるのです。
他にも黒酢はさまざまな効果を有しています。例えば、中性脂肪を改善させてくれます。また、血清コレステロールを低下させる効果も期待できます。さらには、血糖値降下作用などにも役に立ちます。黒酢に含まれているヒスチジンは、米酢の約15倍も含まれています。ヒスチジンは、血管を柔らかくする効果を期待できます。
黒酢は、「すっぱくて飲みにくい」といったイメージをお持ちの方がいます。現在では、サプリメントタイプの黒酢が多く販売されています。上述したように黒酢には、さまざまな良い効果を期待できます。現代人にとって、黒酢は積極的に摂取したい食品のひとつです。